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发廊的经营和管理

2013-07-25 14:18:00 美丽人生
发廊除了经营和技术培训之外,与员工还要有工作规则的指示,这样会避免日后产生误会,所以经营管理者都必须设立员工规则。积极营造和保持专业发廊的形象,面对竞争千万不要降低价钱,只有提高服务才能赢得顾客。店铺形象是引出消费者兴趣的主要因素,店面的配置可是形象的综合表现,不仅对光临的顾客有影响,对过路人亦有直接诉求的效果。 一间发廊每天营业额的多少,对投资者、经营者来说,是一件极为敏感,也是最为关心的问题。而营业额的构成及相关因素的互动关系应如何去把握,并且有了营业额,是否可取得预计的毛利和与利润,则更是令人关注。   因此,营业额成为销售管理中的最重要的一环。当然,顾客管理、产品管理与服务管理也很重要。 



  一、营业额的构成 



  1、营业额=交易客数X平均交易额单价   2、交易客数=通行客数X顾客入店比率(入店客数÷通行客数)X顾客 交易比率(交易客数÷入店客数)   3、平均交易客单价 



  由上述三项可知: 



  营业额:通行客数X顾客入店比率X顾客交易比率X平均交易客单价,即:营业额受到上述四种因素的影响。 



  通行客数:即人流量,取决于四种因素 



  立地条件:商圈人口构成与交通便利特性的经营特色(口碑、服务、技术、价格) 



  促销策略:提高通行客数的根本意义在于努力扩大商店的商圈和培养固定顾客。 



  顾客入店比率:即使商店位于顾客流量大的地点,若店铺本身缺乏吸引顾客的魅力,还是难以带动商店的业绩。 



  *店面经营特色 *橱窗布局设计 *店面布局设计  *促销吸引力 *服务机能多样化 *竞争店的存在与威胁 



  因此,需了解顾客喜欢什么样的发廊。 



◆服务亲切、态度良好  ◆环境优雅、清洁卫生 ◆价格合理公道◆技术高超、领导流行  ◆品牌形象信用可*  ◆服务快速、不必等太久   ◆客情关系融洽,把顾客当朋友  ◆提供丰富的专业资讯  ◆和上下班时间不冲突 



顾客交易比率 *接待技巧与顾客的第一印象 *店内环境与气氛 *可信奉的专业技术口碑 *丰富的专业资讯 *服务项目的设置 



  在此,应掌握顾客的评价标准: 



◆店面外观:与发廊相称的现代明亮的店形象,让人有一种流行、新潮的感觉。 ◆门口:清洁、易进出,价格标示清楚,以照片、海报加深印象。 ◆柜台:待客耐心、周到,妥善保管顾客的寄存物品,结帐快速准确。 ◆等候区:舒适的座椅,提供杂志,报纸以供消遣。 ◆操作室:设备的安全性为首要条件,设计、照明、音响要悉心规划。 ◆技术服务:信用可*的技术,和善的态度,并给顾客专业化建议。 



平均交易客单价: 



◆服务项目的设置 ◆产品系列的齐全与完整 ◆ 环境的优雅与舒适 ◆技术的信服力   ◆专业咨询的信服力  



  二、顾客管理的要点 



  1、用心为顾客服务   2、教育及引导顾客    ——80%的顾客,不了解或不懂美发基本知识    ——52.6%的顾客,喜好专业知识丰富,并能提供咨询的发型师。   3、建立并运用顾客档案    ——新顾客增长率是多少?    ——老顾客流失率是多少?    ——哪些是忠实顾客?    ——哪些是过路客?    ——哪些是“心血来潮”型的顾客?    ——感谢“忠实顾客”的捧场    ——加强“选择性顾客”的向心力    ——拉近“心血来潮型顾客”的距离    ——与“过路客”攀点关系 



  三、根据季节性的变化,订立销售计划与促销办法 



  1、对比参考上年的营业记录   2、考量新年度、季度的流行性变化与消费变化   3、考量季节性变化的规律   4、制订营业计划(具体到月,最好可分解至服务项目)   5、制订为达到营业计划而需实施的促销计划 



  另外还需注意一些经营管理和销售方面的技术知识.只有不断充实自己,才能做一个不败的经营管理者 


标签:【顾客 服务 交易 管理 技术】