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石锅拌饭泡菜汤,8道韩式美食自己动手亲自做~

2013-01-31 10:24:00 难分难舍
引导语:每次在韩剧中都能看到不少韩国美食,大酱汤、韩式炒年糕、辣白菜拌饭……这些都是韩国的传统美食,接下来就教你几道经典美食的做法,可以为家里的吃货学一下哟!
  
    大酱汤
 
    材料:牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4——6个、豆腐半块、辣椒2个、红辣椒1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量 、食用油少量。
 
    做法:
 
    1、先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
 
    2、汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
 
    3、再放贝壳、豆腐、西葫芦、洋葱、大葱,最后放辣椒。
  
    韩式泡菜汤
 
    材料:五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)。
 
    调料:油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)。
 
    做法:
 
    1、五花肉洗净切薄片,嫩豆腐切成块,韩国辣白菜切成块;香菇挤干水切成条;葱去头尾洗净,切成细丝。
 
    2、烧热半锅水,加入1汤匙盐,倒入嫩豆腐块轻轻搅散,焯1分钟后捞起沥干水。
 
    3、烧热1汤匙油,倒入五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黄色,捞起五花肉倒出余油。
 
    4、续添1汤匙油烧热,先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢,注入清鸡汤搅匀。
 
    5、倒入五花肉片,加入1汤匙生抽调味,加盖以中火煮5分钟入味。
 
    6、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后,洒上葱丝即成。
  
    韩式肥牛火锅面
 
    材料:韩式泡菜、火锅肥牛片、浓汤宝、黄豆芽、金针菇、韩式辣酱、葱、蒜、火锅面
 
    做法:
 
    1、锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)。
 
    2、待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中。
  
    韩式炒年糕
 
    材料: 年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
 
    做法:
 
    1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
 
    2、开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。
 
    3、待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
  
    辣白菜咖喱锅
 
    食材:辣白菜、白菜、胡萝卜、牛肉、白萝卜、魔芋丝、金针菇、西芹、蟹棒、鱼丸、葱姜蒜、咖喱块。
 
    做法:
 
    1、锅内放少许油,加葱姜蒜粒爆香。
 
    2、下辣白菜翻炒,加足量水,沸腾后加入咖喱块融化。
 
    3、加适量生抽、料酒、糖调味。
 
    4、沸腾后,加喜欢的食材煮炖即可。
  
    韩式泡菜蛤蜊汤
 
    食材:白蛤、北豆腐、辣白菜、生菜、口蘑、洋葱、西葫芦、葱、生姜、熟芝麻。
 
    做法:
 
    1、准备好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
 
    2、豆腐、口蘑切片,西葫芦切片、洋葱切丝。
 
    3、锅里加水,烧开后加盐,加入豆腐块,小火炖煮。
 
    4、豆腐煮5、6分钟后加入口蘑继续炖煮。
 
    5、炒锅里加少量油,炒香洋葱丝。
 
    6、再加入辣白菜翻炒2分钟。
 
    7、将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
 
    8、再次煮开后,加入西葫芦片,加盐和糖调味。
 
    9、放入蛤蜊后调中火。
 
    10、加入生菜。
 
    11、等蛤蜊开口后,即熟。
 
    12、撒熟芝麻盛出即可。
  
    辣泡菜拌饭
 
    原料:香肠、鸡蛋、葱、胡萝卜、豆芽菜、菠菜、辣泡菜、芝麻、芝麻油、拌饭酱、盐、白米饭。
 
    做法:
 
    1、米饭。
 
    2、铺上蔬菜跟腊肠、泡菜。
 
    3、放适量芝麻油。
 
    4、撒少许芝麻。
 
    5、舀两大勺子泡菜汁。
 
    6、一勺拌饭酱。
 
    7、煎蛋。
 
    8、撒点黑胡椒。
 
    9、放上煎蛋,撒少许葱花。
  
    排骨年糕泡菜锅
 
    食材:排骨、年糕、泡菜、葱姜蒜、鸡精、料酒。
 
    做法:
 
    1、排骨焯水后用加开水加料酒以及葱姜,用高压锅压10分钟取出备用,年糕煮到八成熟备用。
 
    2、炒锅内热油,五成热时,下葱姜蒜呛锅,接着下入泡菜煸出香味。
 
    3、下入排骨,下入煮排骨的原汤没过菜,调入少许糖、鸡精与适量的盐(泡菜是有咸味的,所以盐量一定要控制,甚至不放)煮二十分钟后下入年糕,接着煮五分钟即成。
 
    编后语:这些韩国料理的代表每款都是经典美食,也凭借着浓郁鲜辣的口感和色彩上的诱人成为很多人的心头爱。其实这些美食都是看上去很难,一定要上手试一下才知道,赶紧来学习吧!
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